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油条制作比例是什么

时间:10-13 来源:百科知识 访问次数:119

烧饼油条早已变成大部分人的早饭了,早饭是一天关键的刚开始,吃得美味得身心健康才算是最重要的,针对外边制做的炸油条很多人 抱有猜疑心态,觉得外边的炸油条沒有家中做的干净环境卫生,可是真实制做起來却觉得很艰难,河面油的占比一直把握不太好,做出去的食材沒有外边的美味可口,要想吃到美味可口又身心健康的炸油条吗?那么就请大伙儿阅读文章下边油条制作的占比及方式吧。

制作油条的方式,小麦面粉筛粉后添加发孝粉翻拌。冷水(约1000克)倒进合面机中,磕入生鸡蛋,添加食盐、食粉和50克食用油,启动调至低挡转速比拌和,至水混浊略涨热气泡时,再添加拌有发孝粉的小麦面粉,待小麦面粉与水搅合结团后,改成中等转速比拌和,直到面糊光洁绵软。两手沾上少量食用油,将面糊从压面机中挖到,放到抹有植物油脂的面案上,并擀成正方形的面块,然后用握拳在面块上擂制,待张片增大时,再伸缩成2~3层开展擂制,依规反复三次,就可以将擂制好的面块叠齐整后放进不锈钢盘中,盖上湿纯棉毛巾静放约三十分钟备用。

将面案的另一端撒上小麦面粉,从不锈钢盘选用面刀取一小块面糊放到面案上,用两手相互配合伸展长后,再用擀面棍擀成8公分宽、1公分厚的条形坯皮,然手用刀割成2.5公分宽的坯条。锅中引入食用油烧至六七成热,取一条坯条在非伤口面用小毛刷一下少量水,再放入一条坯条重合(伤口面均在两边),用细棍子在坯条正中间揿压一下,使两坯条相粘,随后用两手托着坯条,轻轻地变长,左手将坯条扭曲几圈,再边拉边放进锅中中(先放纸条中间,再将两边放进锅中),一边炸一边用筷子滚动,炸至条型挺括圆润、颜色金黄色就可以起锅沥油,打花刀成短节,摆盘就可以上菜。

看过上边的做法,想来大伙儿一定摩拳擦掌了吧。可是以便大伙儿的身心健康考虑,最好是少吃炸油条,由于炸麻花的全过程中会造成很多的有害物,并且炸油条在煎炸的全过程中在其中所带有的营养元素基本上彻底被毁坏消失殆尽。

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